微生物(霉菌、菌细菌)灾害

2018-10-22 09:46:17 天纬化学 624

 《现代汉语词典》析义:“由旱、涝、虫、雹以及战争造成的祸害”称为灾害。灾害一般都具有爆发性、毁灭性或灾难性的特征微生物造成的灾害在农业上和医学上早就备受关注,案例无数。如845年,在爱尔兰,因马铃薯晚疫病发生,造成数十万人饥饿死亡和大量移民,1943年由于水稻发生胡麻病斑,引起孟加拉邦饥馑,死亡人数超过200万;14世纪时,由鼠疫杆菌导致的鼠疫,曾经夺走五千万人的生命,仅在欧洲死亡人数就占其总数的四分之。工业领域的微生物灾害一说虽然还未去考证在什么时候,由谁首先提出来,但是,从20世纪70年代开始,人们从大量的调查数字和事实中着实认识到由于微生物作用造成工业材料及其产品(含收获后的农产品)的巨大损失的严重性,称之为灾害也并不过分。

        1965年,英国有人估计,每年由霉腐引起的棉布损失达数百万英镑之多;1965年在美国,由微生物和其他生物活动给天然和合成橡胶带来的损失价值超过2300万美元;1974年一批进口到日本的奶油花生检出有由微生物产生的黄曲霉毒素,结果价值超过1000万日元的产品被报废处理;80年代初报道,美国国会的1900万册藏书中已有三分之一变质;世界各国的果蔬产品平均约30%在采摘后因腐烂损失掉,中国水果每年产1800万t(90年代初期)每年损失就有540万t,大大超过近年广东全省的总产量;我国食品工业每年因番腐的损失达亿元以上;1996年,国内某行业内部统计,物品的霉变损失价值达5.6亿元,竟为同期火灾损失的23倍。

        微生物引起工业产品灾难般的巨大损失,与霉腐微生物的特性是密切相关的,首先,“无处不在”的分布特性,使工业材料及产品的污染危险难以避免;其次,营养的多样性使千千万万由各种材料制成的产品几乎都可以作为养分被微生物利用和分解;其三,顽强的适应性(包括对温度、湿度、pHl值、氧气、营养物的适应及抵抗外界不良环境的能力等)增大了预防的难度;其四,惊人的繁殖速度(如细菌20-30min繁殖一代,每24h可繁殖72代)容易形成爆发性的祸害;其五,巨大的破坏力,源自几千至几十万倍于高等动物的代谢能力(如产酸、产气、产酶),可使工业材料及其产品“毁于一旦”;其六,菌体微小,使人容易忽视,疏于防范。

        如果说微生物和底物(如材料、产品)的存在是微生物灾害发生的物质基础的话,那么,环境因素就是灾害发生的直接诱因。一旦温度、湿度等条件适宜时,微生物就会在大量生长、繁殖的同时迅速腐蚀,破坏工业材料及其产品,引发损失惨重的微生物灾害。



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